La protagonista nella cucina ungherese
E’ la paprika, sia piccante che dolce, la protagonista di quasi ogni piatto un-gherese contribuendo a creare i forti ma armonici sapori delle specialita’ piu’ famose come il gulya’s goulash, uno spezzatino di carne di manzo o montone presentato sotto forma di zuppa e condito con cipolle e paprika. In ogni ristorante o trattoria, troveremo spesso lo sze’kelgulya’s, che e’ ancora la zuppa con i pezzi di carne ma personalizzata secondo gli usi locali o la fantasi’a del cuoco.
